Sou Vegetariana há 5 anos, Vegana há alguns meses. Quando virei vegetariana, minha família me fez muitas perguntas, tinham muitas dúvidas e estavam curiosos a respeito desse estilo de vida. Apesar das dúvidas e o medo que meus pais sentiam a respeito da segurança da minha saúde, eles nunca me obrigaram a comer carne, nem julgaram mal a minha escolha.
Da mesma forma que me deram liberdade para viver o que eu acredito, e os dei liberdade para comerem o que bem entendessem, nunca pressionei, nem fui pressionada.
Meus pais se tornaram vegetarianos por alguns meses neste último ano, mas com insegurança, falta de conhecimento e vontade, voltaram a comer carne branca.
Minha irmã caçula se tornou vegetariana antes deles e permanece veg, porém ela tem uma alimentação baseada em arroz, farinha, ovo e salada.
Meus pais pedem frequentemente que eu ensine ela a comer melhor e que a faça entender a importância de uma alimentação adequada. Eu tento, mas ela é nova, e ainda não percebe a importância e as consequências de tudo isso.
Já que moro longe, faço vigia pelas redes sociais.
Abaixo a carta que escrevi para ela, talvez alguém se encontre em situação parecida e possa utilizar essas informações.
"Ser vegetariano é ter ética e compaixão não pelos animais Humanos, mas também os não-humanos. Ser vegetariano está além de não comer carne, é uma Ideologia de vida da qual que não se abre mão.
O Vegetarianismo tem como base 5 motivos para ser vegetariano, Pelo amor e compaixão:
1. A mim, minha saúde física e espiritual.
2. Os outros animais, que temos como dever defende-los, deixa-los usar nossa voz.
3. As outras pessoas. As que passam fome, que vivem em péssimas condições de vida, as que sofrem trabalho escravo, isso está intimamente ligado a Pecuária.
4. Pelo Planeta, devido todo impacto socioambiental que a pecuária traz.
5. Pelo exercício da Ética, compaixão e cidadania.
Ser Vegetariano é começar mudando a si para mudar o mundo.
Mas é preciso saber se alimentar e manter-se com saúde. O vegetariano que adoece é alvo de críticas, a traz uma péssima imagem ao Vegetarianismo.
Não só é importante ter uma alimentação bem balanceada, colorida, cheia de vida e livre de mortes, mas também ter consciência que se você passa uma imagem ruim do Vegetarianismo, muitas pessoas continuarão a comer carne e agora poderão dizer que conhecem um vegetariano doente e que ser vegetariano é ser doente, é se alimentar mal e comer pratos sem graça.
Salve os animais, mas se salve primeiro. Se alimente bem, seja saudável!
Trechos que encontrei no livro 'Virei vegetariano e agora?' do Dr. Eric Slywitch.
Médico especialista em nutrologia, nutrição clínica, nutrição enteral e parental e mestre em nutrição pela Unifesp.
"Não mergulhe nos vos e nos laticínios, pois isso tende a PIORAR a dieta. Com medo da carência de proteína, muitos abusam de ovos e queijos. Esse medo é infundado. Lembre que o MELHOR SUBSTITUTO para carne é o FEIJÃO. O consumo de ovos e laticínios em grande quantidade aumenta a ingestão de gordura de má qualidade.
Alguns vegetarianos substituem a carne pela soja, consumindo-a em grãos ou na forma de proteína texturizada. Porém, assim como substituir a carne por queijo, não é uma escolha adequada, consumir soja no lugar da carne é DESNECESSÁRIO.
QUALQUER feijão tem um teor excelente de proteína - feijão branco, feijão preto, feijão carioca, jalo, feijão fradinho- assim como grão-de-bico, a ervilha e a lentilha."
" Grupo dos alimentos ricos em proteína: Leguminosas ( Feijões, grão-de-bico, ervilha, lentilha, Tofu)
Frutas Oleaginosas (Nozes, amêndoas,castanhas, avelãs, etc.)
Para melhor absorção de Ferro, devemos sempre ingerir alimentos ricos em ferro acompanhados da vitamina C. Evite consumir chás, café e laticínios nas refeições ricas em ferro.
A ingestão de 25 gramas de polpa de acerola no almoço e jantar intensifica a absorção de ferro."
Se alimente bem, viva bem, que o resto vem.
♥"
